韩国泡菜可以存放多久「韩国或失去泡菜自由的电影」

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韩国泡菜可以存放多久

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。韩国泡菜正确做法如下：

准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。

一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。

二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。

三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。

四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。

五、接着加入处理好的小米椒。

六、倒进大蒜一起泡进去。

七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。

八、加入胡萝卜和蒜薹。

九、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。

十、接着放入剩下的一半盐。

十一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。

十二、半个月后，要食用时取出即可。

韩国人为什么那么喜欢泡菜？是因为没有其他菜可吃嘛

问：中国人都这么有钱了，怎么还吃米饭？为什么每餐不吃纯肉？答：那是因为我们喜欢吃米饭！大老板家有时候吃饭还放碟酸豆角，明清皇帝吃饭还放碗六必居酱菜呢！你以为是为了省一碟菜？就不能是因为喜欢吗？！穷怕了的人才这么想，怕别人看出他自己是乡下八辈贫农苦出身。

专家说吃腌制食品容易致癌，为什么韩国人老吃泡菜却没有事儿

腌制食品由于使用的食盐说是致癌的都是大家知道的亚硝酸盐。

常见的也是蔬菜中。由于蔬菜吸收氮肥或者是土壤中的氮素，积累了无毒的硝酸盐，在用食盐腌制蔬菜过程中硝酸盐被些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。到时亚硝酸盐会被细菌分解利用，浓度也会从高慢慢下降最后消失。

腌制蔬菜亚硝酸盐浓度最高基本出现在开始的前两天到十多天，基本腌制一个月以后就会很安全可以放心食用。

在腌制菜时其实可以放些葱姜蒜白醋柠檬汁等，这些都可以降低亚硝酸盐含量哦！

腌制菜比如泡菜，其中含有膳食纤维一定量矿物质，乳酸醋酸发酵还产生少量维生素B族，丰富乳酸菌可以帮助消化防止便秘，泡菜里的辣椒葱姜等刺激性佐料起到杀菌促进消化酶分泌作用。

但是腌制食品带来的好口味，基本都会增加盐糖各种添加剂的比例，来调节并且防止腐败。高盐高糖还会增加了心脑血管的负担，对于一些有慢性疾病和儿童来说，多食用新鲜蔬果肉蛋等多元化饮食比较健康。

您好 我是敬懿之馐，很高兴回答您的问题。

目前，韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下，已成为韩国“位列三甲”的癌症杀手，而究其原因，饮食因素首当其冲。因此，韩国医学界呼吁，想要控制目前高发的癌症，改变传统的饮食结构至关重要。

胃癌目前仍然是韩国国民的第一大杀手。区别于世界其他很多国家(包括中国在内)以肺癌为首敌的现状，就是因为饮食造成的。庆北大医院外科教授郑浩永说，韩国饮食文化的最大特点有二：一是离不开辣椒。二是腌制小菜琳琅满目。辣泡菜、辣黄瓜、辣萝卜……称得上应有尽有，在构成韩国美食一大“亮点”的同时，也带来了重重隐患。因为有临床数据证实，这些食物绝对是导致癌症的“元凶”。

这些问题注意些比较好，但不是绝对不可以吃。他毕竟不是毒药。适当调剂口味少吃也没问题的。

吃泡菜和淹菜只要吃对腌菜泡菜的“成熟度”，“成熟度”就是在蔬菜腌制的当天、1-2天以及20天，适量吃完全没问题。

蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，确实存在着亚硝酸盐产生的过程。蔬菜本身含硝酸盐，它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等，硝酸盐一般情况下对人体无害。不过，蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，硝酸盐在还原菌的作用下，硝酸盐还原为亚硝酸盐。

菜蔬一般在腌制当天、1-2天以及20天后，亚硝酸盐含量是低的，通常符合安全食用水平；而腌制2天后，亚硝酸盐的含量会逐渐上升，一般第8、第9天是亚硝酸盐产生最高峰，随后开始缓慢的降低，在这期间不建议食用。

我觉得主要是看生产咸菜的厂家了，如果他们良心，我们正常吃是没问题的，不过现在市面上的咸菜真的是不敢恭维，参差不齐，建议吃的话，选择大品牌的，有保证一些，在一个，建议少吃。

是呀，这个问题我考虑了很久，因为我以前在吉林延边住，淹菜是家常菜，也没听过有多少癌症患者，现在韩国住天天吃泡菜，韩国因吃泡菜致癌的更少。什么原因哪？那就是狗屁专家没事乱说，好在人前找存在感，这样的专家不要也罢！

韩国泡菜起源于哪个国家

1300年前，韩半岛三国时代，中国酱菜传入韩国，并结合韩国民族的饮食习惯不断发展，演变成今天的韩国泡菜。韩国泡菜，是特殊时代和地理环境下的产物。韩国纬度较高，冬天又长又冷，很难种植其它蔬菜，此时，唯一能与严寒作斗争的大白菜就成了韩国人冬天最好的蔬菜选择。为了让大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法来保存。

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