中国食品工业协会副秘书长杨强：以标准建立 推动坛贮老酒市场高质量发展

　　7月9日，由中国食品工业协会主理 、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准 发布会暨舍得“老酒战略2.0” 发布会在北京举行。

　　以下为演讲实录：

　　恭敬 的各位来宾，各人 下战书 好！

　　欢迎 各人 到临 《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准 发布会暨《舍得老酒战略2.0》发布会的现场，共同见证国内首个浓香型坛贮老酒团体标准 的出台，协力 开启老酒市场发展的极新 篇章！

　　比年 来，在市场斲丧 需求不绝 的推动下，作为高品格 生存 斲丧 的老酒市场敏捷 发展强大 。数据表现 ，近十年间老酒市场买卖 业务 额扩大了10倍左右，斲丧 人群规模突破了千万 人，越来越多酒企涉足老酒市场，推出了多种老酒产物 。市场团体 规模到达 千亿元级别，成为白酒行业一个紧张 的细分市场。

　　行业发展标准 先行。本日 发布的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准 ，是由中国食品工业协会白酒专业委员会和舍得酒业股份有限公司共同提出，由舍得酒业股份有限公司牵头，中国食品发酵工业研究院有限公司、江南大学、四川轻化工大学、四川省食品查验 研究院、四川豫得检测技能 有限公司等多家单位 共同草拟 ，依照 开放、透明和公平的原则，经向全社会公开广泛征求意见、专家组严格 的技能 评审后形成。该标准 对坛贮老酒（浓香型白酒）的术语和界说 作出明白 的界定，对坛贮老酒的生产企业要求、生产过程控制要求、生产卫生要求、产物 质量要求、食品安全要求、追溯要求以及查验 规则、标记 、标签等作出了科学、专业、体系 的规定。更从坛贮老酒的窖池窖龄、糟层选择、馏分要求、贮存容器、基酒年份等产物 形成的全过程、多维度，对坛贮老酒（浓香型白酒）提出了高标准 、保真实、可追溯的生产技能 和产物 质量要求。

　　《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准 的发布，对规范和促进坛贮老酒产物 的康健 、科学和可连续 性发展有紧张 推动作用，可以或许 让科学表达坛贮老酒生产规范、工艺要求和产物 特性，有章可循、有标可依，加快 促进老酒市场的康健 发展。

　　坛贮老酒团标是国内首个浓香型坛贮老酒团体标准 ，弥补 了中国白酒行业标准 体系的空缺 ，提拔 了坛贮老酒的科技内涵 、代价 内涵 、风格内涵 ，是我国白酒行业践行发展新质生产力的一个紧张 办法 ，动员 全行业走高质量的科学发展之路。

　　别的 ，本次团标的发布，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准 化程度 上一个新台阶，提拔 斲丧 者对坛贮老酒的认知和信托 度；也有利于推动中国白酒国际化，提拔 中国老酒的国际影响力。本标准 严格 规定了坛贮老酒的最低基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准 接轨。在为中国白酒走向天下 提供强劲助力的同时，也为老酒财产 发展带来更广阔的空间。

　　各位来宾、各位同仁，中国食品工业协会将充实 发挥行业协会的引领作用，借助坛贮老酒团标出台的契机，进一步凝结 共识，连续 推动老酒市场康健 发展 ，为行业实现高质量发展做出更大贡献！

　　谢谢各人 ！