疫情得到了很好的控制，为什么现在实体饭店转让的还那么多「呷哺呷哺 亏损」

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疫情得到了很好的控制，为什么现在实体饭店转让的还那么多

疫情得到了很好的控制，可为什么饭店的实体店还纷纷转让呢？大家想一想，在新型肺炎疫情爆发到现在为止，已经过去了近五个月的时间。在这五个月里，为了在春节期间大挣一把的话，所有的饭店几乎都是。采购了很多的物资和食材。可是没想到等来的却是饭店关闭等来的却是。暂时什么行业都不允许经营的残酷现实。在与战胜疫情方面，只有停产才是服从大局。只有不营业才是躲避疫情的最好办法。所以说饭店在这次新型肺炎疫情当中记得交房租和其他费用。又损失了自己春节期间储备的大量的吃的食材。所以说即便时让经营起来，饭店也面临着许许多多困扰的问题。因此说有的人觉得还不如明智一些，早早的把饭店转让出去。可能自己的亏损也就算是到此为止了，所以说这就是现在实体店转让的原因。

这个问题其实很简单，全球疫情猖獗，经济萎缩，国内经济势必受到影响。大家收入少了，只好勒紧裤腰带过日子。

所以虽然国内的疫情防控大多数地方已经放开，但饭店的生意并没有迅速回升，出现火爆的场景，一名话还是没钱闹的。

说什么房价高房租高的，其实根本不是那么回事，饭店生意好的时候，房租都是毛毛雨，小菜一碟。

这两年，世界被美国这个看似神经其实鬼精的总统闹得很慌张，形势真的不好说，大家还是捂紧钱袋子才是王道。

疫情过后，饭店没有迎来报复性消费，不管是大的饭店或者是小饭店，生意都差，开门一段时间包不住，饭店关门转让，为啥?大家手头紧，没有钱，拿啥报复性消费呢?

一个专家说：现阶段是人民群众手上没钱和想过好生活的矛盾，这话不假。这几年经济下行压力大，本身实体经济差，新冠肺炎影响更是雪上加霜，不光饭店倒闭多，各行各业哀鸿遍野，没钱消费。有钱人家也捂紧钱袋子，多存钱以备不时之需。饭店能熬就熬下去，不说赚钱，有口饭吃就行。

疫情虽然说基本控制住了，但是人们对新冠病毒还很是恐惧，生怕被染，现在人那怕是一个食品谣言，都要管好一段时间不吃被谣言攻击的某个食品，做了十二年餐饮的我对现在食客的消费心理深有体会!

还有就是大学生没开学的地方还多，高中以下的学校虽然开学了，国家不让在校外消费，在县，镇级地方学生在餐饮业消费中占的比例不轻。酒店高级别的餐饮店是因为人们不敢聚餐造成的。

另外就是美集，饿了么等跑腿单位在送饭上门，所以堂食的人也少了。总之，实体店不好干了，餐饮业也受牵连，办事买东西都在手机上买，以后就是越过越不好做了！等到新冠疫苗出来了，给全国人民都接种上了，餐饮业也就会好作了一点，什么井喷式，报复形消费将会一去不复返了，主要是人出门少了。

一、尽管国内疫情得到了很好的控制，但疫情并未完全结束，人们心有余悸，出于安全考虑，尽量不下馆子。

二、受疫情影响，各行各业生意不好做，失业人口增多，收入锐减，支付能力降低，尽量在家吃饭，以节约开支。

三、高房价抬高了租金，成为餐饮店难以承受的成本压力。

四、全球疫情持续恶化，看不到尽头，使 餐饮店持悲观预期。

餐饮店门可罗雀，生意惨淡，拖得越久可能损失越大，早关门早止损，因此，一些餐饮店急于尽快转让，以减少损失。

今上半年的餐饮还能行吗

答案未必满意，观点一定靠谱。我是王宏玮，从业川菜三十年——

餐饮是否还能行？从餐饮行业数千年前诞生之际，一直就是个问题。

对于餐饮行业的经营，有个观点，非常靠谱：人类不灭，餐饮不休。

但是餐饮不休，不等于所有的业态都兴旺，里面存在着严重的个体差异，有可能这边风景独好，那边门可罗雀。

1.普遍规律：任凭市场如何风涌浪动，就国内的大环境而言，各类餐饮都存在着刚需——很多人说，外卖是刚需，家庭消费是刚需，这个观点是对的。但是，难道朋友三四相聚的餐饮需求，不是刚需么？难道商务洽谈的餐饮需求，不是刚需么？难道为了摆谱装B的餐饮需求，不是刚需么？——事实上，餐饮市场远比我们想象的大，并且是非常的大。

2.特殊现象：为什么别人的生意好，我这边却要关门了？——个体化差异。

我曾与大蓉和董事长等人，就餐饮经营进行过讨论，说一千，道一万，餐饮好，不等于所有人都好。营销也好，操作也罢，他解决的只是让客人走进门槛，而唯有味道，才能让客人反复走进门槛。所以，我们分析餐饮市场，千万不能把个例当规律，把特殊现象，当做普遍现象。除非，你这么做是为了应付老板。

3.未来眼光：在工作中，很多餐饮老板、职业经理人等，会跟我抱怨说，现在的餐饮不好做了云云。我会反问，请问什么时候的餐饮好做？

20年前的餐饮好做么？

他们有的会说：好做。

我说，那你去问问20年前的人，他们认同么？

我们现在认为，20年前餐饮太好做了，但是，20年后的人，看我们今天的餐饮，也会通让认为，今天的餐饮太好做了——我们现在需要做的是，分析并抓住未来20年餐饮发展的趋势，并有效应对实施。

答案未必满意，观点一定靠谱。我是王宏玮，从业川菜三十年——

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