世界著名厨师感人经历「四川大厨已飞往法国了吗」

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世界著名厨师感人经历

Pierre Gagnaire：尊重昨天，但我更面向明天

见到Pierre Gagnaire时，你能从白发与皱纹发现时间的痕迹，这位老人已经69岁，在后厨工作了50多年，在上海的餐厅Le Comptoir de Pierre Gagnaire刚刚为他赢得第18颗米其林星星。

年少时，烹饪是他最好的治疗方式，通过烹饪证明自己；1996年的滑铁卢与巴黎新餐厅重新拿下米其林三星，挫折见证着他的坚韧……这些仅仅是其厨师生涯中重要时刻的简单描述，这本仍在书写的厚厚的书，值得每一个年轻人阅读，“面向明天，但尊重昨天”。

厨师帽是哪个国家发明的

厨师帽最早由法国人发明和使用。

在19世纪末的法国，厨师帽成为了厨师们的标志。传统的厨师帽呈现为高高的圆顶和折叠的边缘，象征着厨师的专业身份和威严。而这一传统起源于法国大革命之后的时期。

根据一种说法，法国大革命后，许多富有的人被迫离开了自己的府邸，其中包括了许多厨师。这些厨师转而在城市开设小餐馆或为社会上层阶级服务。为了在新的工作场合中保持整洁，他们采用了戴帽子的方式，并逐渐演变出了高高的帽子，以增加对气流的通风，减少头发掉落到菜肴中的可能性。

随着时间的推移，厨师帽成为了厨师职业的象征，也成为了法国美食文化的一部分。现代的厨师帽虽然变得更加多样化，但它的起源可以追溯到法国。

法国。厨师帽的发明可以追溯到法国。在19世纪末，法国厨师乔治·奥格斯顿-埃斯科菲耶（GeorgesAuguste Escoffier) 对于厨师帽的引入和设计起了重要的作用。

他认为厨师应该戴上白色的厨师帽，这样可以增加厨师的形象，并提高卫生标准。

从那时起，厨师帽成为了厨师职业的标志，被广泛使用于全球各地的厨房中。因此，我们可以说法国发明了厨师帽。

厨师帽的发明者是２００多年前的法国人安托万·克莱姆。克莱姆是１８世纪时巴黎一家大菜馆的高级厨师，生性幽默。一天晚上，他看到有个顾客戴了顶白色高帽，觉得别致，于是仿制了一顶，并且比那位顾客的更高。他戴着这顶白色的高帽子进进出出，惹人注目，引人发噱，一时顾客纷至沓来，这家菜馆的生意格外兴隆。

法国。

厨师帽，是厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

　　据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是18世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶白高帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

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