螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可以吃吗「鳗鱼吃人是什么电影」

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螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可以吃吗

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民间俗话，秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。中国吃货远近闻名，前段时间，德国爆发了大闸蟹危机，其实解决这个危机很简单。拖几车中国人，可以把德国的大闸蟹吃灭绝了。哈哈，言归真正哈。

螃蟹肯定是高嘌呤食物啦。所以痛风患者肯定是需要控制的，最好不要吃。其他高嘌呤食物还有动物内脏，大部分海鲜，肉汤等等，大家可以参考我的其他头条文章。

痛风患者适合的食物有：青菜，适量的水果，奶制品（尤其是脱脂牛奶可以降尿酸哦），鸡蛋（补充蛋白质，几乎没有嘌呤）。

当然如果痛风患者尿酸已经长时间控制稳定了，痛风已经很长时间不发作了，还是可以吃一点的。比如和朋友们分享一支大闸蟹也是很有意思的一件事情。

其实吃螃蟹还有个好处就是补充微量元素——硒。很多研究表明肿瘤、心血管疾病、糖尿病、关节炎等多种疾病都与缺硒有关。所以，吃螃蟹是可以补充硒元素哦。

夏天就要到了，相信餐桌上又将出现许多美味的水产，其中螃蟹肉嫩鲜美，无论是清蒸、爆炒还是腌制都非常的美味，深受人们的喜爱。

在这里就有超粉提问了：螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可不可以吃 ？

别急！且让超哥为您详细解答。

答案抢先看：

螃蟹的嘌呤含量处于中等，理论上讲痛风的人可以是吃螃蟹的，但是一定要注意摄入的量。

【螃蟹的营养】

螃蟹是一种甲壳类动物，属于高蛋白食品，以海蟹为例，其营养成分如下：

从上述表格的数据看，螃蟹所含的营养成分并没有什么特殊的地方。但对于痛风的人来说，要判定螃蟹适不适合食用，不仅仅要看它的基础营养成分，更重要的是看它的嘌呤含量如何。

【什么是嘌呤】

嘌呤是有机化合物，一种无色晶体，分子式为C5H4N4。在人体内可氧化成尿酸。而痛风的发病原理简单来讲就是因尿酸在体内积累，使血尿酸浓度升高，到一定程度后就以结晶的形式沉淀下来，导致关节肿大、疼痛[2]。因此，如果高嘌呤食物摄入过多，就会增加为外源性嘌呤，导致血液尿酸升高，易导致痛风病症的发生。

【痛风的人能否吃螃蟹】

据查询[3]知,螃蟹的嘌呤含量为138.4mg/100g，属于中嘌呤食物。从理论上讲，在痛风稳定期的患者可以适当食用螃蟹，但对于急性期的痛风患者来说要尽量避免食用。

【总结】

螃蟹是一类中嘌呤食物。对于痛风的人来说，可以视自身情况选择性摄入。如果痛风病情较严重，处于急性期，那么超哥建议最好还是不要食用螃蟹；如果是处于缓解期的痛风患者，可以适量摄入。

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参考文献

[1]食品伙伴网.海蟹的营养成分[EB/OL].[2018-04-13] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_965.html?from=singlemessage.

[2]荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.

[3]食物嘌呤查询网.蟹的嘌呤含量[EB/OL].[2018-03-09]http://www.gd2063.com/.

作者：吴楚敏 赵力超

螃蟹不是高嘌呤食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤值大于150mg的食物。常见的高嘌呤食物有大动物内脏、部分海鲜、浓肉汤、麦芽、蛤蛎、干贝、扇贝、沙丁鱼、秋刀鱼、带鱼、三文鱼、鱿鱼、基围虾、香菇、紫菜、黑木耳（干）、黄豆、绿豆、豆芽、豆皮等食物。螃蟹的嘌呤值为147，为中嘌呤食物但已是高限接近高嘌呤的数值，建议限制食用。痛风没有发作的情况下可以适当少量的吃，如是发作期就不建议食用了，毕竟嘌呤值已上到了140以上，很容易诱发痛风和加剧痛风症状。

当痛风急性发作时，除了药物控制，发作期的饮食只能吃低嘌呤的食物，中、高嘌呤食物避免食用。还要禁用含酒精饮料（尤其是啤酒、白酒）及含较多果糖和蔗糖的食品。低嘌呤食物包括牛奶、蛋类、五谷杂粮、新鲜蔬菜、水果。

饮食要注意，避免暴饮暴食，控制饮食，限制外源性尿酸的摄入，多喝水，促进尿酸的排泄，必要时服用碳酸氢钠碱化尿液以利于尿酸的排出。使用碳酸氢钠要注意查看尿的酸碱度，当尿的pH6.0以下时，尿液偏酸性，需碱化尿液使尿液pH6.2～6.9之间，利于尿酸盐结晶溶解、从尿液排出。当尿液pH>7.0 则易形成草酸钙及其他类型的结晶，因此在碱化尿液过程要检测尿pH，尿液在合适的酸碱度范围才利于尿酸的消除、排泄。

再次强调，限制食用不是不可以吃，可吃但一定要控制食用的量。螃蟹虽不是高嘌呤食物，但也是要限制食用的，毕竟嘌呤值也不低，要在饮食上控制，限制外源性过多的摄入，避免造成血尿酸升高，加重、诱发痛风。

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感谢邀请。

严格来说痛风患者别吃螃蟹，但其实在食物上也没有绝对不能吃的，就像糖尿病一样，糖尿病人可以吃蛋糕吗？也不是一定不能吃，如果在稳定时期尝尝小块完全是可以的，这就和痛风患者可不可以吃蟹一样，答案就是，最好选择不吃，但如果要吃的话，在病情较为稳定的时候少吃一点也没什么问题。

螃蟹大部分属于中高嘌呤的食物，也有中嘌呤的螃蟹，选择体型大一些的蟹嘌呤含量会少一些。如果痛风患者一段时间内病情控制较稳定的话，可以少吃一些螃蟹一次不超过40g，小蟹2~3只肉重的量，避免吃蟹黄。如果病情比较严重的话最好是不吃螃蟹。

另外，一些大家认为痛风严格不能吃的食物其实在病情较稳定的时候也可以少量吃一点，例如虾类，可以吃1~2只一餐，一些海产品，如海蜇、海参可以少量食用，1~2只海参,50g海蜇。还有大豆制品，虽然大豆类中富含嘌呤，但大豆制品中由于经过稀释还有加热过程，所以，嘌呤含量会有所下降，如豆浆、豆腐皮、豆腐其实属于中嘌呤食物，并非高嘌呤。还有菌类食物，干香菇和干木耳应该尽量不吃，因为嘌呤含量较高，但平菇、金针菇可以少量食用。

另外，高尿酸很大一部分原因和自身的内源性分泌和成有关，而从食物中摄入的外源性嘌呤其实只是一小部分，所以，如果要控制体内的尿酸，还应该配合医生，适当吃控制尿酸的药物调理，少吃高嘌呤食物辅助调理。

螃蟹的嘌呤含量是81.6mg/100克，与猪肉牛肉相当，属于中嘌呤食物。

只要不是在痛风的急性发作期，痛风患者可以适量食用螃蟹。

正常人每天嘌呤摄入量在600~1000mg，痛风病人应长期限制饮食中嘌呤的摄入量，急性痛风发作期间饮食中的嘌呤含量应控制在150mg，缓解期可以适当放开。

另外需要强调的是，痛风患者食用螃蟹时，要注意减少其他高嘌呤食物的摄入，特别不要同时饮酒，食用螃蟹时的佐料也需要注意。吃完螃蟹后可以多喝水，帮助尿酸排出。更多痛风患者的饮食禁忌，么众号风欲止中有详细介绍。

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