绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗「碾压快餐盒遭殴打怎么处理」

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绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗

绿豆凉糕是我们的传统小吃之一，它主要是由绿豆和马蹄粉以及白糖，经过蒸制而成，其口感清爽香甜，深受大众的喜爱。

• 绿豆是我们生活常见的豆类之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、磷脂等营养成分，具有清热解毒的功效。

• 马蹄粉也叫荸荠粉，是由生马蹄经过研磨晾晒加工而成，含丰富的维生素、植物蛋白、磷质等营养物质。

您的问题：绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？

在炎热的夏天，我们广东人都会制作一些绿豆凉糕，置于冰箱中冷藏起来，作为散热消暑的小食，接下来和大家分享这款传统小吃的家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：

马蹄粉100克，去皮绿豆200克，白糖400克，鱼胶粉10克，鸡蛋黄1个。

处理食材：

• 去皮绿豆用清水浸泡半小时以上。

• 马蹄粉中加入鸡蛋黄，并用400毫升清水，调成没有粉粒的粉浆。
• 鱼胶粉用50毫升左右的开水调制成液状。

开始制作：

第一步、把去皮绿豆，放入锅中加1.2升的水煮，煮至软烂焾透。

第二步，加入白糖，随即搅拌至融化。

第三步，关火，将马蹄粉浆和鱼胶液倒入锅中，边倒边搅拌，调制成绿豆糊。

第四步，蒸盘抹上一层薄薄的食用油，把绿豆糊倒入蒸盘里，放蒸锅上，大火蒸20分钟。

第五步，取出蒸好的绿豆凉糕，待温度冷却后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，取出切成块状即可食用。

==》绿豆凉糕特点：

绿豆软烂，豆味十足，清甜可口，冷藏后清凉解暑。

导读：

• 鱼胶粉也叫啫哩粉，是一种浅黄色无味的细颗粒，它是由鱼鳞提炼的蛋白质制作而成；鱼胶粉是纯蛋白质成份，不含淀粉和脂肪，是一种低热量的健康食品，我们常用它来制作果冻、布丁和各种甜点。

小贴士：

• 绿豆凉糕的绿豆和马蹄粉均属于寒凉性食物，有腹泻便稀者不宜食用。
• 体质虚弱及肠胃消化不良者亦是不宜食用绿豆凉糕的。
• 绿豆凉糕中的绿豆具有解毒作用，有正在服用各类药物者，一样也是不宜食用。
• 如果买回来的去皮绿豆很难煮软烂，有可能是商家把过期或变质的绿豆再处理过的，尽量倒掉，或者加入少量的食用碱予补救处理。
• 制作绿豆凉糕，我们选择用马蹄粉，是因为马蹄粉的粉质细腻，自带有香甜的味道，做出来的食品更加香醇可口；如果没马蹄粉，也可选择用木薯粉代替的，木薯粉虽然没有味道，但它和水混合煮熟之后，会变成透明，并且口感也带有弹性。

最后结语：

绿豆凉糕制作简单，营养丰富，口感清爽，香甜可口，冷藏后食用清凉解暑，是夏日的适时必备佳品。

以上是我的回答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。

真的很希望大家都能品尝到这个夏日小甜点！！绿豆凉糕巨好吃！

就这么热的天你要不做一份绿豆凉糕来解解暑那简直太对不起自己了，所以今天安排上了香甜软糯的绿豆凉糕！！绿豆很绵密！冷藏后冰冰凉凉的，口感超好！夏天吃清凉又解暑，家里的老人和小孩都喜欢！

准备食材：绿豆200g、糯米粉150g、乳茶（或纯牛奶）2瓶、糖适量

做法步骤：

绿豆提前一夜泡好，然后放入蒸屉，大火蒸上15分钟用手试一下能轻松碾碎就可以了。碗中加入糯米粉和糖，倒入乳茶，搅拌均匀，倒到一个无油无水的模具里（这样蒸出来的时候脱模比较容易）。上锅蒸30分钟，蒸好后放凉，再放入冰箱冷藏两小时拿出来切条，撒上椰蓉或砂糖即可！糯叽叽的，层次感又超好，冰爽香甜，好吃到爆！真的太赞了！！喜欢的亲们千万不要错过。

绿豆是食用的比较多的豆类，尤其是在夏天，人们都会熬绿豆汤来清热、降火，也可以消暑解凉。绿豆除了可以熬粥喝外，还可以拿来制成各种饼或者凉糕，味道非常不错，很清爽。下面我们一起来看看绿豆凉糕的家常做法是怎样的?

一、绿豆凉糕的家常做法

炎热的夏季来临，大家抽空做些绿豆糕当小零食，既有降火的作用又不致发胖，再配上几个好看的模具，那就更赏心悦目啦!

(一)做法一

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

(二)做法二

1、绿豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子;

2、锅内加水下入处理好的绿豆及水;

3、盖好锅盖，启动【老柴鸡】自动功能执行;

4、烹饪结束将食材倒入料理机打成蓉(没有料理机可用漏勺捞出绿豆皮);

5、将绿豆蓉倒回锅内加白砂糖，启动【手动】调制4格火力，直至绿豆蓉粘稠即可;

6、取一饭盒抹少许食用油，将做好的绿豆蓉倒入锅内，用勺子抹平;

7、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。

二、绿豆的食用禁忌

绿豆虽好也要注意正确的吃法，才能达到应有的效果。

1、绿豆不要煮的太烂，降低清热解毒的功能;

2、在服用温补性中药的时候不要吃绿豆，有解药的功能，但是当你吃清热解毒的中药时候可以配合绿豆可以增强药效;

3、绿豆不宜用铁锅煮;

4、老人及病后初愈者不宜食用绿豆;

5、体质虚弱、肠胃功能弱的人不宜多食用绿豆;

6、月经期的女性，不宜喝绿豆汤。

绿豆凉糕怎么做，具体配方你有吗？

又到了炎炎夏季，由于天气炎热，人们很容易上火，有些人开始出现了厌食的状态，各种各样祛暑食品就成为了人们的最爱。下面，我就教大家一个自己在家中易做又好吃、还可以祛暑去火的翡翠绿豆凉糕：

主料：200克绿豆淀粉、两根新鲜的黄瓜

做法：

将黄瓜洗净后，用刮皮刀将黄瓜的绿皮刮下来（剩下的黄瓜芯可以另外食用）用榨汁机打成汁，然后加入200克清水，将加入清水后的瓜皮汁用滤杯滤除残渣；

将200克绿豆粉慢慢地倒入虑好的瓜皮汁中，要边倒边搅拌，一直到全部搅拌均匀，没有干粉为止；

在锅中加入1000毫升清水后用小火烧水，当锅底开始有气泡出现时，把搅拌均匀的水淀粉慢慢地倒入锅中，同样的边倒边搅拌。注意，千万不能让让锅底糊了，直到全部倒入后变成透明的膏状后把火关掉；

在容器把熬好的糊膏倒入一个平底的托盘或其它平底容器中，容器最好是方形或长方形的，糊膏的厚度在2到3厘米之间为宜，然后把表面摊平后冷却；

当糊膏完全冷却凝固后，凉糕就做成了。这时，我们将凉糕从容器中倒在菜板上，切成均匀的小方块后盛入碗中备用；

用大蒜水、芝麻酱、精盐、生抽、鸡精、白糖和辣椒油调成料汁浇在凉糕上面。根据个人的口味，也可以加入一些香菜末、小葱花和熟芝麻等，口味更佳。

这道翡翠凉糕根据所放的精盐和生抽量的多少，既可以当风味小吃，也可以作为餐桌上的一道菜。

夏天做点绿豆凉糕吃，绝对是很解暑，所以夏天到了，高温天气，不想吃什么大鱼大肉油腻的东西，推荐大家做一下这道小吃，绝对是对的时间吃到对的食物，会让你很爽的，下面给大家分享一下我在家是怎么做绿豆凉糕的。

材料

去皮绿豆150克 水500克 琼脂15克 冰糖90克

蜂蜜适量 薄荷2片

制作过程

1、去皮绿豆冷藏泡发一夜，隔水蒸1小时，到用勺子一压就成粉就行了；

2、加一半水煮开，加糖加豆子，然后搅拌机打成豆沙酱；

3、剩下的水加剪碎的琼脂煮到琼脂融化，加入打好的豆沙酱，搅拌均匀，稍凉时加蜂蜜调味，搅拌均匀，放入容器中，放凉后即可食用，冷藏风味更佳。

以上是给大家分享的我在家怎么做绿豆凉糕的，很简单的，喜欢吃绿豆凉糕的朋友可以在家试着做一下。

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到此，大家对碾压快餐盒遭殴打的解答时否满意，希望碾压快餐盒遭殴打的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。