海底捞清水锅怎么调「顾客海底捞自制腐竹怎么做」

各位网友好，小编关注的话题，就是关于顾客海底捞自制腐竹的问题，为大家整理了3个问题顾客海底捞自制腐竹的解答内容来自网络整理。

海底捞清水锅怎么调

步骤/方式1

大骨冲洗干净，冷水下锅，放姜片料酒去腥；

步骤/方式2

撇去浮沫，悄悄留一点点，其实浮沫也是油脂；

步骤/方式3

大火继续熬煮一下，这一次吃的比较快，所以换高压锅再压15分钟，会比较快一点；

步骤/方式4

高压锅倒入开水，把骨头捞出放入加2片姜，中火15分钟关火；

步骤/方式5

锅里剩余的骨头汤，把洗干净的鲫鱼放入锅中，加入葱节去腥，大火烧开转小火熬制20分钟；

步骤/方式6

把鲫鱼捣碎继续熬煮，过滤点鱼渣备用；

步骤/方式7

大骨也可以了，加入鱼汤里继续熬煮10分钟备用；

步骤/方式8

准备番茄和葱花

步骤/方式9

豆芽做锅底，加入笋，腐竹，豆腐，西红柿，加入骨头鱼汤，大火煮开就可以吃了，不吃时用小火慢慢煮着，随时吃；

步骤/方式10

准备2个辣椒水，准备小米辣，蒜瓣和蒜末；

步骤/方式11

小米辣，葱花，蒜片和蒜末，加入酱油，蚝油，香油，一点点凉白开搅拌侵放一下口感更好；

步骤/方式12

油泼辣椒沾水，葱花，蒜末，生辣椒面，热油一泼，加酱油，蚝油，香油，一点点醋，搅拌一下就可以了；

步骤/方式13

乳白的清汤汁，来一碗好喝，煮蔬菜最适合，配上不同的辣椒沾水，也太好吃了。

云南生血旺做法

食材清单

黄豆芽 适量 、 腐竹 五根 、 火腿肠 适量 、 鸭血 一盒 、 素毛肚 一袋 、 火锅底料 适量 、 油豆皮 一张 、 木耳 一小把 、 葱 适量 、 姜 2片 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好材料，油豆皮切丝，腐竹木耳提前泡好，腐竹切段，素毛肚控水，烧一锅水将这些焯水，葱姜切好备用

步骤2/6

黄豆芽是自己发的，省事的话可以买点豆芽，焯水去掉豆腥味儿

步骤3/6

用了海底捞的火锅底料

步骤4/6

各种食材都处理好以后，起锅烧油下葱姜，然后倒入适量的火锅底料，我这个是液态的，用固体的底料也可以，再加入清水烧开

步骤5/6

加入处理好的食材，然后根据个人口味添加盐 酱油 蚝油 生抽 老抽，由于提前都处理过食材，比较好熟，这一步把后添加的调料搅拌均匀就行

最后一步

煮一会儿之后就可以出锅了

生旺血一般是把凝固好的猪血划成小方块！然后用开水煮2到3分钟过熟，备用！

然后用高汤把自己喜欢吃的配菜（豆芽，油麦菜）等煮熟成到碗里然后再把猪血放到锅里煮一分钟！连汤一到入碗里，锅里烧油把大把干红辣椒，和花椒呛油后，直接浇到血旺上面就可以了！

第一步：首先，在杀猪的时候，当猪血出来的时候，就有一个人专门拿着盆过去接了。这个盆里要放一些盐，而且猪血流入盆里的时候，要一边摇这个盆，不能停止，摇的方向要一个方向的，摇上几分钟以后才可以停下来。

第二步：然后，准备一些瘦肉，花椒，辣椒面，香菜，花生等东西，瘦肉要炒熟炒香，花生也要炒香。

第三步：最后，一小碗地准备好，分别加入这些佐料，最后慢慢一点点的倒入凉开水，边搅拌边观察，最后搅到血凝固就成功了。

海底捞腐竹是什么牌子的

是豆黄金牌子。

腐竹是涮火锅的必备菜，各大品牌火锅店又开始了食材的比拼，而且，冷链物流也越来越发达，新鲜腐竹的运送成本也更低了。最终，豆黄金成了海底捞、巴奴火锅、蝎王府、刘一手等品牌火锅店的御用鲜腐竹品牌。豆黄金还入驻了天猫、京东，成为了阿里巴巴旗下的盒马鲜生唯一指定的鲜腐竹合作品牌。

到此，大家对顾客海底捞自制腐竹的解答时否满意，希望顾客海底捞自制腐竹的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。