当前猪肉价格比牛肉价格高，但没见买牛肉的人多，为什么「猪肉充牛肉干卖百万是真的吗」

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当前猪肉价格比牛肉价格高，但没见买牛肉的人多，为什么

在日常生活中，汉民还是喜欢吃猪肉的，猪肉有肥有瘦，容易烹饪，炒肉丝，红烧肉，都非常的香，大人孩子们都喜欢吃。

无论是包饺子，包包子，包馄饨都离不开猪肉，猪肉是人们日常生活中不可缺少的荤菜。

猪肉的肉质细腻，红烧肉烧的好入口即化，适合老年人吃。

牛肉虽然营养也很丰富，但是肉质比较粗，烹饪时要放油多才好吃。

我们家乡人牛肉以前都是回民吃的多，我们汉民都以吃猪肉为主。

所以猪肉再贵也要买！

牛肉

这与生活习俗有关。猪肉喜食的民族很多，特别是汉族人，占全国人口的70%以上，而喜食牛肉的人多半在宁夏和新疆的少数民族，因而在占比量上猪肉市场庞大，牛肉市场则偏低。

牛肉，汉族人也吃，但不作为主要的肉类原材料，顶多是好奇和偶尔吃，吃多了，牛肉的味道就会影响胃口，有的人吃了几餐后，几年不吃牛肉都可以过得去。

还有，汉族妇女有的不吃牛肉和马肉，因为她们修佛，佛家是忌讳牛马肉的。老公想吃，也不能拿进家里做，否则锅瓢碗盏都要被甩出去，老公也会被臭骂一顿。

但也有另一种传说，过去汉族人犁田耕地都和牛有关，牛与人在田地里共同劳作，建立了真挚的感情，在逢年过节时，人们在吃好食物的时候，也不会忘记了给家人带来的幸福生活的牛，或是以米饭，或是拿糍粑给牛吃。这种情形我也亲自看见父母给牛喂过。

牛的忠厚与勤劳，给汉族人留下了美好的印象，所以少吃牛肉成了汉族人的习惯。

但和汉族人杂居的苗族同胞却不同。他们每逢红白喜事，都要打牛庆贺或者祭祀。节日来时，苗族同胞就会选好一头牛，然后以好吃的喂饱，由村子里的专业人员，手提大锤，趁牛埋头吃东西时，突然猛力砸下，牛应声倒地。苗族同胞却欢呼雀跃，庆祝打牛顺利。但平时，苗族同胞也很少吃牛肉。

市场上猪肉比牛肉好卖，原因就是我所讲的，不信，可以去调查研究一下就知道了。

30元一斤的牦牛肉什么做的

风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤干的，再算上人工服务、包装等花费，因此市场价格普遍在230元一斤。如果在购买的时候，问到价格比普通牛肉干还要便宜，可能不是牦牛肉。因为用的是猪肉冒充的牦牛肉或者是合成肉。

国内质量一般的生牦牛肉大概要四十块钱一斤，能把熟牦牛肉卖三十块钱一斤的，不是用的猪肉冒充的牦牛肉，就是用的合成肉，不可能是真牦牛肉。

牦牛，藏名音译亚归，是哺乳纲偶蹄目牛科的动物，为国家一类保护动物。

鲜炒牦牛肉

牦牛肉洗净后切薄片，用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。腌制好的肉片用水淀粉上浆。葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。锅中做油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。下入牦牛肉片、红椒大火炒匀后加盐、味精、鸡粉调味，入水淀粉勾芡即成。

用的是猪肉冒充的牦牛肉或者是合成肉。

牦牛是偶蹄目牛科牛属哺乳动物。全身黑色长毛，尤其是脖颈、前胸、腹部处。脸不长；眼如鸡卵；鼻孔很粗。寿命约二三十年。

牦牛是中国的主要牛种之一，自古至今是青藏高原牧区的优势种家畜和当家畜种。有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作为旅游者的前导，有“高原之舟”之称。毛可以制作成衣服或帐篷，皮是制革的好材料；还可以用来农；粪被晒成粪饼可以用来烧火。中国国家一级保护动物；野生牦牛于2014年被国际自然保护联盟濒危物种红色名录（IUCN）列为易危（VU）。

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